网课114 膳食花色苷与健康 凌文华 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值149元）【高清非扫描版】（2022年）
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图书简介：
本书内容包括两篇，第一篇是花色苷概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源、提取纯化、开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述；第二篇是介绍花色苷的生物活性，对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。
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