网课114 食品生物资源学 曹建国 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值45元）【高清非扫描版】（2020年12月）
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图书简介：
本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。
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