网课114 乳品高新技术 姜瞻梅 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值128元）【高清非扫描版】（2022年）
现代食品深加工技术丛书《乳品高新技术》姜瞻梅 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值128元）【高清非扫描版】（2022年）
图书简介：
本书系统介绍了超高压、高压均质、微射流、高压脉冲电场、膜分离、超声波、色谱分离、新型加热和二氧化碳杀菌等高新技术对乳中蛋白质、脂肪、酶类、维生素、微生物等成分的影响；详细综述了上述高新技术在发酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及检测中的应用。
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