脉冲电场食品非热加工技术 曾新安 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值98元）【高清非扫描版】

现代食品深加工技术丛书《脉冲电场食品非热加工技术》曾新安 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值98元）【高清非扫描版】

图书简介：

《脉冲电场食品非热加工技术》在参阅与整理国内外脉冲电场领域最新的研究进展基础上,汇集作者课题组二十多年硕博研究生主要的研究成果,详细介绍了脉冲电场技术原理与概念、脉冲电场的杀菌、脉冲电场对食品组分的影响、脉冲电场辅助提取、电场强化干燥与浸渍工艺、脉冲电场强化化学反应、脉冲电场加速酒的陈酿以及脉冲电场技术在工业上的应用现状,充分展现了脉冲电场作为非热加工技术的巨大潜力,以期为我国脉冲电场技术的发展提供参考。