食品包装传质传热与保质 卢立新 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值198元）【高清非扫描版】（2021年）

食品科学前沿研究丛书《食品包装传质传热与保质》卢立新 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值198元）【高清非扫描版】（2021年）

图书简介：

本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测，阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/氧化/微生物生长控制的包装货架期预测。